丰台老字号西野翔番号

在京城的老字号中

庆福斋以其独到的面食

和应季食物闻名遐尔

位于丰台区的东颐食物科技有限公司

恰是庆福斋这一老字号的重生之地

在这里，传统与当代交汇

老滋味与新创意碰撞

共同谱写着庆福斋的新篇章

01

传承东说念主三顾茅屋

“请”回“老滋味”

庆福斋，这个承载着京城记挂的老字号，以其投料足、重质料、讲信誉的特质，深受耗尽者意思。田相东手脚庆福斋的第四代传东说念主，自小便对庆福斋怀有深厚的感情。1997年，他重拾祖辈的“资本行”，决心复兴庆福斋。

早先，仅凭味蕾的记挂和爷爷讲的故事，田相东很难收复老滋味。以驴打滚为例，备皆了材料和确立，但制作出来的制品老是少了点老滋味。在一又友的引荐下，他“三顾茅屋”，邀请到中途削发的老御厨姜逢腾，手脚庆福斋老字号再行面世以来的第一任厂长，全程负责糕点的配比把控和制作。在姜师父的携带下，庆福斋的传统糕点得以收复，老滋味再次回来。

田相东还珍重着一份“老面肥”，这是他为了蒸好馒头，躬行回内蒙古故乡取来的。经过反复发酵调试，他逐个回报了传统工艺手法制作的吐花馒头、流沙豆包、窝头等庆福斋往常的主打家具。

02

认真服法，试吃文化

老字号要在当下竞争热烈的环境下远离基业长青，就要与时俱进，束缚调整优化我方的坐褥花式。

此外，庆福斋还 引入了先进的技巧和坐褥确立、冷链物进规律等，执续升级质料料理体系。他们与有关群众合作商量“药食同源”，将传统时令骨气文化、老北京地缘文化和中医药养生文化等融入家具中，调整油、盐的用量，让耗尽者不错在不同季节配不同的菜色、不同体质配不同的主食。

如今，庆福斋的家具仍是笼罩物好意思、好意思廉好意思、沃尔玛、京客隆等商超大卖场 1100余家门店，其中 面条品类在北京商超中市集占比跳动70%。此外，庆福斋还为金鼎轩、霸蛮米粉、呷哺呷哺等连锁餐饮门店供应食材，笼罩800余家门店。

庆福斋

这个承载着几代东说念主记挂的老字号

正以全新的姿态管待新期间的挑战

通过匠心传承、立异引颈和科技赋能

庆福斋不仅保留了老滋味

更振作出了新的期许与活力

起原：丰台区融媒体中心